武士の館TOPへ

食事の作法

さて、戦場ではいつ何が起こるかわからないことから、食事の作法は自由でしたが、平時の食事の中では、やはり色々な作法がありました。 ここでは戦国武将たちに求められた、食事の作法について紹介しましょう。 ご飯の食べ方 ご飯は端から食べるのではなく、中央から食べ始めます。また客人がご飯に汁をかけて食べ始めたときは、もうそれ以上ご飯をすすめてはいけません。 こわ飯(蒸したもち米)の食べ方 こわ飯は直接箸で食べてはいけません。箸で左手の手のひらに移し、それから食べます。 汁物の食べ方 汁物をすする際は、まず一箸二箸具を食べてから、汁をすすります。 かまぼこの食べ方 かまぼこに切れ目があったら箸でとって食べ、切れ目がなかったら手づかみで食べます。 酒の飲み方 それまで肴を食べていて、酒を飲むために箸を置く際は、お盆(折敷と呼ばれていた)に箸を置きます。おわんの上などに置いてはいけません。 他家での食事の作法 友人などの家を訪ねて酒が出てきたら、最低でも一献は飲んで帰らなければいけません。また、酒を二献でやめてはいけません(二献は首実検の際の作法だから)。 主人との食事 席に着く最、膝を上座に少し向け座り、食べるときには膝を戻します。 自分から食べ始めてはダメで、主人が箸を取ったら食べ始めます。また主人が箸を置いたら、自分も食べるのをやめて箸を置かなければなりません。 このように、今よりもよほど礼儀にうるさいことが分かります。 「膝を立てるのはやめなさい！」と言われてカチンと来る(方もいる)現代人、果たしてこの時代の食事に耐えられるのでしょうか？^^;

参考資料……戦国時代考証総覧(新人物往来社)